Fique sabendo: Carne de porco - Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A carne de porco (ou carne suína) é todo tipo de carne obtida a partir do porco doméstico (Sus domesticus). É uma das carnes mais consumidas do mundo,^[1] com evidências de pecuária suína que datam de 5000 a.C.. Ao mesmo tempo, seu consumo é considerado como umtabu alimentar por diversas religiões ao redor do mundo, como o judaísmo, islamismo e o adventismo.

A carne de porco, também dita carne porcina ou suína, é comida de diversas maneiras, incluindo cozidos, salgado ou defumado (presunto, incluindo o prosciutto italiano) ou uma combinação destes métodos (toucinho, bacon ou pancetta). Também é um ingrediente comum dassalsichas e linguiças. A charcuteria é o ramo da culinária dedicada aos produtos de carne preparada, principalmente de porco.

A suinocultura desempenha papel estratégico na alimentação humana. A carne de porco é a carne mais consumida no mundo; para alguns autores representaria 44% do consumo global, contra 29% da bovina e 23% da carne de aves,^[2] enquanto outros apontam-na como sendo responsável por 38% da produção mundial de carne, seguida pela carne de frango, com 30%, e a bovina com 25.^[1]

Índice   [esconder]  1 Carne Suína no Brasil 2 Produção Mundial de Carne Suína 3 Referências 4 Ligações externas

[editar]Carne Suína no Brasil

O Brasil ocupa o quarto lugar no ranking mundial de produção de carne suína, com 3,1 milhão de toneladas por ano. O país vem se destacando nos últimos anos como um dos principais produtores e exportadores mundiais desta carne, em virtude da excelente qualidade e rastreabilidade dos produtos. Atualmente o Brasil ocupa a quarta posição entre os paises exportadores, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, União Européia e Canadá.

São produzidos diversos tipos de derivados a partir da carne suína, a produção artesanal, corresponde a cerca de 11%, e se concentram em áreas do sul e sudeste do país.^[2][3]

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ampliamento na parte exterior da empresa j.silva ( entrada para caminhoes)

Uma construção em andamento, que sera de grande utilidade da empresa j. silva .
Se antes os caminhões que chegavam para descarregar as devidas mercadorias, teriam que
descarrega-las  pelo lado de fora da empresa, até mesmo para carregamos para nossos cliente, isso já não acontecera mais.
Em breve para mais comodidade,  descarregar e carregar mercadorias só serão feitas na parte externa da empresa.

* De uns anos ate o presente momento, vimos nós que vem  aumentando cada vez mais a demanda pela carne suiná, e por função disto  a distribuidora de carnes suinás J.SILVA , entre  10/12/2013 fez também, uma ampliação na camará de congelamento, para então suprir ainda mais a satisfação dos seus clientes.
Posteriormente na sequencia,  também a reforma na camará de resfriamento, que por fim acaba proporcionando uma melhor acomodação  das mercadorias e também mantendo ainda mais sua qualidade na hora do armazenamento das mesmas.
















* Foram trocados também os pisos das camarás por um material próprio e de uma qualidade inigualável e fácil higienização, que de fato acaba proporcionando  facilidade na sua limpeza.






Em breve  passaremos mais informações, de nossos atuais ampliamento  .

Açougue: Cortes e Apresentação.

Cortes e Apresentação

A expressão “a gente come com os olhos” não poderia ser mais feliz. O potencial de venda de uma carne depende também de alguns outros postulados nem sempre considerados por açougues e supermercados:  

CORTES LIMPOS
É fundamental que uma parcela dos cortes oferecidos sejam limpos, dissociados de gordura. O consumidor está cada vez mais atento à origem e ao impacto que os produtos possam ter sobre sua saúde.

CORTES PRÁTICOS
O consumidor somente vai introduzir a carne suína no seu cotidiano se os cortes representarem efetivamente redução do tempo gasto no preparo da alimentação.

VOLUMES PEQUENOSDois fenômenos sociais vão se aprofundando na contramão da maneira antiga através da qual a carne suína era apresentada – a redução  do tamanho das famílias e a diminuição da  capacidade de financiamento da estrutura de serviço doméstico. O consumidor tem que ser  considerado como unidade, indívíduo.

MAIOR DIVERSIDADE – A FRAGMENTAÇÃO DO PERNILO perfil do suíno tem estrutura igual ao seu equivalente bovino. Alcatra, coxão mole, picanha – as peças são as mesmas. Oferecer as peças do pernil cortadas individualmente significa aumentar consideravelmente o giro do produto. É o principal caminho para redução do preço e, consequentemente, aumento ainda maior do giro.

PERCEPÇÃO CULTURALO consumidor não está acostumado a enxergar a diversidade de uso e o potencial da carne suína. Sinalização, folheteria e treinamento da equipe de vendas resolvem este problema. Não passa pela cabeça do consumidor brasileiro, por exemplo, a carne suína moída e suas várias utilizações possíveis. Sempre que possível, a ABCS quer apoiar o varejo oferecendo folheteria de receitas e outras  ferramentas de merchandizing. 

CORTE ITAL

Barriga - Costela Completa	Barriga Piano	Costela de Churrasco
Bifes de Sobrepatela	Bifes do Lombo	Cortes da Barriga
Bisteca da Paleta	Lombo Aberto, Borboleta, Bifes e Espetinho	Pernil com e sem pele
Cubos Suínos, Picanha	Tiras, Alcatra

J.Silva Informa: Banco do Brasil declara apoio aos suinocultores brasileiros.

Banco do Brasil declara apoio aos suinocultores brasileiros

Banco do Brasil declara apoio aos suinocultores brasileiros

Após reunião com ABCS, instituição garantiu prorrogação automática das dívidas em todos os bancos da rede

Mesmo após 20 dias da aprovação do Conselho Monetário Nacional (CMN) sobre as medidas de socorro ao setor de suínos anunciadas na resolução nº 4.119, como a prorrogação das operações de crédito para os produtores de suínos e a definição do preço mínimo de R$ 2,30 por quilo do suíno vivo, muitos produtores de suínos ainda não tiveram suas dívidas prorrogadas automaticamente.

Procurado por suinocultores dos estados de Santa Catarina, Minas Gerais e também do Distrito Federal, o presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), Marcelo Lopes, se reuniu em Brasília na tarde desta terça-feira, 21, com o gerente-executivo da Diretoria de Agronegócio do Banco do Brasil, Antonio Chiarello, para tratar do assunto.

Segundo o Marcelo Lopes, a prorrogação das dívidas nesse momento é primordial para que o produtor continue na atividade. “Os suinocultores de todo o país tem sua preocupação voltada para o alto custo dos grãos, não podemos deixa-lo a mão com mais essa preocupação das dívidas de custeio e investimento”, comenta.

Antonio Chiarello afirmou que os casos isolados nos estados serão tratados com prioridade pelas agências. “O produtor rural é parte uma carteira de clientes muito antiga, com relacionamento superior a 40 anos e índice de inadimplência muito baixo. Precisamos apoiar os suinocultores nesse momento”, disse o gerente, afirmando que com brevidade entrará em contato com o presidente da Associação Catarinense de Criadores de Suínos (ACCS), Losivanio de Lorenzi, para levantamento das agências que ainda não estão prorrogando as dívidas.

Fonte: ABCS
Publicado em 22/8/2012

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